El pan en las dietas
El estudio sobre "El papel del pan en la dieta de la mujer" en Madrid, constata que las mujeres a medida que se hacen mayores se preocupan más por el peso y optan por eliminar el pan de su dieta, sin tener en cuenta los perjuicios que conlleva para su alimentación.
Los nutricionistas explican que el informe refleja que las mujeres centralizan su preocupación por el peso en unos pocos alimentos, entre los que ocupa un lugar destacado el pan.
Añaden que hay gran confusión con el consumo de pan y así, hay mujeres que eliminan este producto, pero ingieren salsas o embutidos, que tienen bastantes más calorías que el pan.
Los especialistas explican, que esta decisión de dejar de tomar pan desequilibra la dieta, porque se disminuye el consumo de hidratos de carbono, pero inconscientemente se aumentan las grasas y las proteínas, lo que incrementa el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o algunos tipos de cánceres.
Riqueza nutritiva del pan
Los expertos añaden que el pan aporta multitud de nutrientes (fibras y minerales, entre otros) y una cantidad significativa de vitamina B1, que interviene en los procesos metabólicos.
Recomiendan, ingerir un mínimo de seis raciones de cereales -además de pan, se incluyen aquí la pasta, el arroz o los cereales de desayuno-, "una pauta muy alejada de la realidad".
Los expertos aclaran, que el estudio científico se ha centrado en la población femenina, ya que es un colectivo especialmente "vulnerable" desde el punto de vista nutricional y en el que los desequilibrios en su alimentación son frecuentes y con repercusiones graves, tanto en su salud como en el control de peso.
Los especialistas advierten, que existen muchos errores sobre las pautas más convenientes para perder peso y aconsejan una mayor educación nutricional para luchar contra las dietas irracionales, "ya que no se trata de adelgazar rápidamente, sino de tener una buena dieta que progresivamente ayude a perder peso y luego a mantenerse".
Algunos estudios han puesto de relieve que el consumo de pan, y de otros alimentos ricos en carbohidratos complejos, puede ser útil para conseguir un mejor control de peso y para ayudar a mantener el peso.
Los doctores lamentan el alejamiento de las pautas ideales de una dieta y el desequilibrio que se produce porque cada vez se toman más grasas y proteínas y menos hidratos de carbono; al tiempo que recomiendan una mayor ingesta de frutas y verduras.
Fuente : Pulevasalud