Botulismo

Es una forma grave no contagiosa de intoxicación alimentaria causada por la ingestión de comida contaminada con una toxina que afecta gravemente al sistema nervioso.

Causas

-Contaminación de la comida por la toxina, la más potente conocida, producida por el Clostridium Botulinum (emparentado con la bacteria que produce el tétano), que crece en los alimentos enlatados contaminados o poco cocinados.
-La toxina es absorbida por el aparato digestivo y afecta al sistema nervioso central.
-Los alimentos susceptibles de causar el botulismo incluyen:

-enlatados caseros de frutas y verduras
-salchichas mal hechas
-carnes ahumadas
-productos lácteos

En los niños menores de 1 año, el botulismo puede venir por la miel cruda u otros alimentos sin cocinar.

La bacteria también puede contaminar una herida y originar la toxina.

Signos y sintomas

Los siguientes síntomas suelen aparecer repentinamente 18 a 36 horas después de tomar alimentos contaminados:

-Visión borrosa o doble.
-Edema palpebral (hinchazón de los párpados).
-Sequedad de boca.
-Dificultades de dicción.
-Vómitos y diarrea.
-Debilidad en brazos y piernas seguida de parálisis.
-Sin fiebre.
-Sin alteraciones de las facultades mentales.

En los niños aparecen los siguientes síntomas:

-Estreñimiento severo.
-Llanto débil.
-Incapacidad para chupar

Diagnóstico

El diagnóstico se realiza por el antecedente de ingesta de conservas en malas condiciones o alimentos crudos. Es muy orientativo el que todas las personas que tomen el alimento sospechoso enfermen. Se le podrán realizar análisis de sangre, y de los alimentos sospechosos.

Tratamiento

-El tratamiento es médico.
-Requiere la hospitalización en cuidados intensivos.
-Puede necesitar un respirador.

Medidas Generales

Inducir el vómito si no han pasado más de unas horas desde la ingestión. Si sospecha de botulismo, trate de refrigerar algo de la comida contaminada para que sea analizada.

Medicación

Las inyecciones de antitoxinas del botulismo previene el empeoramiento del proceso. La antitoxina se deriva del suero de caballo que, aunque puede salvar vidas, tiene efectos secundarios graves.

Actividad

Permanecerá en la cama durante la hospitalización. Después del tratamiento, vuelva gradualmente a sus actividades normales

Dieta

Durante la hospitalización, y debido a las dificultades de deglución, suele ser necesaria la administración de líquidos y alimento por vía intravenosa. Después del tratamiento no se precisa una dieta especial

El índice de mortandad es del 10% al 25%. Cuanto más elevada sea la dosis de toxina y antes surjan los síntomas, más peligroso es el proceso. No hay complicaciones si se trata rápidamente.

Fuente : Canalsalud